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    春季健康生活小常识 > 营养饮食 > 营养指导 > 食材档案 > 正文

    太阳城集团存款提款:花生发芽了还能吃吗?注意,这3种食物发芽了不能吃!

    2021-02-09 08:10:12      

    春季健康生活小常识 www.00xjs.com 经常吃蔬菜对人们身体好处很多,不但可以均衡肉类带来的油腻,还含有大量的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,以及补充身体所需要的维生素。但是很多人在购买了一些蔬菜回家以后堆放很久,导致蔬菜发芽。一些蔬菜发芽就不可以继续食用,否则很容易出现健康问题?;褂幸恍┦卟嗽诜⒀恳院蟛坏梢允秤?,而且营养价值非常的高。

    那么,哪些蔬菜发芽后不能食用?

    1、红薯

    不少人把红薯和土豆都都混为一谈,认为是同一类食物,因为他们都属于淀粉类的食物,可以作为主食。其实红薯和土豆是完全不同的两个品种,也是不同的植物,土豆属于茄类中的一种,一旦发芽以后就不可以继续食用了,因为会产生大量的有毒物质。而红薯就不同了,属于番薯类,发芽以后是不会产生任何毒素的。虽然说红薯在发芽以后没有任何的毒素,但是非常容易出现霉变。霉变也一定会产生致癌物质,因此在红薯发芽以后也不要食用。

    2、花生

    花生在发芽以后由于没有外壳的那一层?;?,如果没有妥善储存的话,那么就很容易被霉菌或者是细菌等有害成分所污染,从而就产生大量的致癌成分,也就是黄曲霉素。数据显示黄曲霉素目前为止是被验证出的化学致癌物,在摄入以后很容易出现各种癌症。

    3、土豆

    土豆在发芽以后毒素非常的高,由于土豆里面还有一种叫做天然的生物碱类的成分,毒性非常的强。在没有发芽的情况下,这类物质含量非常低,但是一旦发芽,这类有毒物质就会快速增多。如果不小心摄入了发了芽的土豆,那么很容易导致中毒的现象发生。在吃了中毒土豆以后会出现的明显症状,就是口舌麻木,还有一部分患者会出现恶心呕吐的情况。

    哪些食物发芽后也可以食用?

    1、豌豆

    豌豆是对身体非常有好处的一种绿色食材,就算发了芽以后也可以继续使用,而且发芽以后营养价值会更高。豌豆在发芽以后会含有大量的矿物质以及胡萝卜素,对我们身体健康都是非常有益处的。

    2、黄豆

    黄豆在发芽以后就是我们常常吃到的豆芽,豆芽的口感非常的清爽,也受到很多减肥中爱美人士的喜爱,因为豆芽的脂肪含量非常的低。并且黄豆在整个发芽的过程里面,会降低对人体不利吸收的成分,维生素含量增加。所以说发了芽的黄豆,营养价值更高。

    3、大蒜

    经过数据证实,大蒜在发芽以后,营养价值会比没发芽之前高很多,发芽以后的大蒜更具有抗氧化成分,对于?;ば脑嗥鞴僖彩欠浅S邪镏?。同时当大蒜发芽以后,会产生大量的硒元素,硒元素抗氧化效果非常强大。并且大蒜在发芽以后,不但可以有效降低癌症的发生率,还可以延缓衰老的速度。

    为了避免食物发芽,应该尽量控制购买蔬菜的数量,一定要根据家里的人数来进行采购,这样才能吃到新鲜又健康的蔬菜。

    (责任编辑:林湘 )

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