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健康微窗口

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第70期

蔬菜生吃会更好?

在日常生活中,蔬菜是最常见的富含膳食纤维和维生素的食材,建议经常食用。在《中国居民膳食指南(2016)》中指出,每人每天应该要进食300-500克蔬菜,蔬菜可以补充人体所需的维生素(如维生素A,维生素C等)、营养(如钾、钙、钠等碱性矿物质)、纤维质。但由于蔬菜经过烹调料理后,蔬菜里含有的营养物质会大量流失,如水煮会使维...

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